Clik here to view.
Ostekurser her i foråret
Så er der igen mulighed for at deltage i ostekurser.Her er link til de steder jeg har...
View ArticleClik here to view.
Gedeost
Halvfast gedeost!I dag vil jeg lave en halvfast gedeost. Først gøres alle remedier klar, notater føres ind i den "sorte" bog og alt hvad der skal bruges, skoldes.Ingredienser:20 liter gedemælk fedt...
View ArticleClik here to view.
Emmentalerens sjove indre
Forleden åbnede jeg min ementaler. Den har modnet i ca. 3 måneder.Osten er lavet efter opskriften i Homemade Cheesehttp://www.amazon.com/Home-Cheese-Making-Recipes-Homemade og jeg behandlede den efter...
View ArticleNorthland Sheep Dairy - Cheese Making.mov
)Jeg er meget fascineret af denne video, det er simpelthen mit drømme scenarie, med sådan et lille ostemejeri.En skam, at det er så umuligt her i Danmark at få lov til den slags....Men heldigvis kan...
View ArticleMarket - The Aging Cave: From Milk to Masterpiece
)I Danmark tror vi, at mug og skimmel er lig med sygdom og ulykke. Jeg synes denne video er fantastisk, den viser helt tæt på hvordan man modner oste i Wisconsin...
View ArticleClik here to view.
Den første Manchego
Så er min første Manchego kommet ud af pressen, den er blevet vejet og vejer 6,3 kg. Og her er osten ved siden af den form den er lavet i, så kan man måske fornemme lidt om størrelsenHer ligger osten...
View ArticleClik here to view.
Market - Making Artisan Cheese at LoveTree Farm
Denne video viser hvordan der laves ost, jeg blev lidt fascineret af faconen på osten og tænkte, det vil jeg da også prøve.Jeg har en sigte der minder lidt om den de bruger, at lave ostene i. Jeg...
View ArticleLink til en spændende side
Jeg har rigtig stor glæde af at læse om hvad andre oste elskere laver og deler gerne med andre der har det som jeg, derfor sætter jeg lige et link på her, til en spændende side på...
View ArticleClik here to view.
Manchego udfordringer
Så blev det tid at skære min manchego i stykker. I lang tid har jeg bemærket, at den havde nogle blå mærker under skorpen på den ene side.Jeg var meget spændt da den blev skåret over, her er billede af...
View Article