Nu har de 3 Romano oste ligget i pres i 18-19 timer..
Jeg prøver af hvordan de bliver så det kan passe ind i et undervisningsforløb, så jeg har øget tryk og kortet pressetid af. Det bliver spændende om det bliver ok.
Ostene lægges nu de næste 12 timer i saltlage i osteskabet bed 12-13 grader
I morgen skal osten lufttørres og lægges derefter i osteskaber igen de næste mange måneder.
Den første Romano jeg lavede i april 2012 blev lagret i et helt år og jeg har stadig en lille bid tilbage af den til rivning på pasta mv.
Jeg vender tilbage med osten, når den skal skæres over en dag..
Jeg prøver af hvordan de bliver så det kan passe ind i et undervisningsforløb, så jeg har øget tryk og kortet pressetid af. Det bliver spændende om det bliver ok.
Ostene lægges nu de næste 12 timer i saltlage i osteskabet bed 12-13 grader
I morgen skal osten lufttørres og lægges derefter i osteskaber igen de næste mange måneder.
Den første Romano jeg lavede i april 2012 blev lagret i et helt år og jeg har stadig en lille bid tilbage af den til rivning på pasta mv.
Jeg vender tilbage med osten, når den skal skæres over en dag..
